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La
Commission Européenne adopte une liste
d’allégations de santé autorisées.
Une liste de 222 allégations de santé,
parmi plusieurs dizaines de milliers a été
approuvée par la Commission le 16 mai.
Toutes les allégation non approuvées
devront disparaître des publicités d'ici
la fin de l'année. |
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L'Université
de Wageningen retire une déclaration où
elle soulignait le rôle protecteur du
lait contre les maladies
cardiovasculaires.
A la suite d'une controverse animée à
propos d'allégations santé faites par
l'Université de Wageningen, aux Pays-Bas,
les autorités de cette Université ont
accepté de modifier leur compte rendu d'un
article publié en collaboration avec des
collègues Américains dans le journal American
Journal of Clinical Nutrition. Le
compte rendu incriminé était trompeur car
il suggérait que boire trois verres de
lait chaque jour pourrait protéger contre
les maladies cardiovasculaires, alors que
rien dans l'étude ne permettait de tirer
cette conclusion. |
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Brevets
récents sur l'utilisation d'agents
anti-oxydants dans l'alimentation.
L'usage de compléments allimentaires
antioxydants est une façon commune de
prévenir les effets néfastes de l'oxygène
dans les aliments. Le choix de consommer
des aliments plus sains et plus sûrs,
associé à l'inquiétude croissante pour la
toxicité potentielle de certains
antioxydants conduit à choisir en priorité
des antioxydants provenant de sources
naturelles. Cet article passe en revue les
derniers brevets publiés sur l'utilisation
d'agents antioxydants dans les aliments.
Les propriétés des antioxydants les plus
couramment utilisés ainsi que des
antioxydants naturels y sont analysées.
Cet article donne aussi des exemples
concrets de l'application des antioxydants
pour différents aliments (viande, poisson,
légumes, fruits et boissons). |
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AMAbiotics participe à
l'effort du Beijing
Genome Institute pour séquencer le
génome de la souche Escherichia
coli EHEC sérotype O104:H4.
Venant au secours de l'Europe, le BGI,
délocalisé à Shenzhen (à côté de Hong
Kong) séquence le génome de la souche
mortelle de colibacille EHEC qui affecte
l'Allemagne. Ce travail permettra aux
chercheurs de caractériser les gènes qui
rendent cette souche aussi dangereuse.
Elle paraît être très voisine d'une souche
qui a infecté une patiente coréenne en
2006, et la façon dont elle s'est propagée
à l'Allemagne est une question ouverte
particulièrement intéressante.
Ce travail est publié dans The New
England Journal of Medicine. |
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Une
protéine de la gelée royale suffit à
produire la reine des abeilles.
Masaki Kamakura vient de démontrer que la
gelée royale vieillie est sans effet. La
raison en est que son effet permettant la
différenciation des ouvrières en reines
(bien plus grosses et vivant bien plus
longtemps) est entièrement causée par une
protéine, la royalactine. Et l'effet
remarquable de cette protéine s'étend à
d'autres insectes, comme la mouche du
vinaigre, la drosophile. |
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Le
sélénium ne prévient pas le cancer.
Le sélénium est un oligoélément essentiel
à l'homme et aux animaux. On a longtemps
pensé qu'en raison de son action contre
les radicaux libres et les dérivés
réactifs de l'oxygène (DRO) il pouvait
être efficace dans la prévention du
cancer. Une étude qui vient d'être publiée
montre qu'il n'en est rien. Cela ne
signifie pas pour autant qu'il ne puisse
agir comme contrepoison dans la
détoxification des métaux lourds, par
exemple. |
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Le
sulfite, largement utilisé comme
conservateur alimentaire, est toxique
pour les neurones de la mémoire.
En l'absence de capacités métaboliques
pour l'oxyder ou le réduire, le sulfite,
qui est un produit commun du métabolisme
du soufre et est utilisé comme
conservateur alimentaire, détruit les
neurones de l'hippocampe, centre nerveux
essentiel pour la mémoire. |
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La
choline est essentielle pour l'homme,
mais en trop grande quantité elle
conduit à l'athérosclérose.
La lécithine et la choline sont des
composants alimentaires que certaines
personnes prennent même comme suppléments.
Elles sont transformées par la flore
intestinale en métabolites nocifs, causes
de maladies cardiovasculaires. La
biorestauration de la flore intestinale
pourrait être un moyen de prévenir leurs
effets délétères. |
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Même
les pathogènes communiquent entre eux.
La philosophie d'AMAbiotics est de prendre
en compte le métabolisme global de
l'organisme auquel on s'intéresse. Dans le
cas de l'homme cela signifie analyser le
métabolisme humain, complémenté par celui
de sa flore. L'étude présentée ici
démontre que même les microbes procèdent
ainsi : ils commmuniquent entre eux
chimiquement, et collaborent. L'objet de
l'article est d'analyser un cas de
pathogénicité, mais il va de soi que ce
comportement est général, et le plus
souvent bénéfique. Il y a bien un effet de
communauté, et cet effet est certainement
central à la bonne alimentation. |
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Le
chrome est un poison.
L'ion chromique (Cr[III]) est utilisé
depuis longtemps pour le tannage du cuir
parce qu'il le rend imputrescible, et cela
met en évidence sa grande toxicité, même
pour les microbes. Il se lie de façon
irréversible aux protéines, et remplace
souvent les ions essentiels à la catalyse.
Il est donc probable que son utilisation
chronique provoque des dommages
irréversibles pour le corps humain, et son
usage devrait être restreint
à des composés spécifiques dont
l'innocuité devrait avoir été évaluée de
façon analogue à celle des autres
médicaments mis sur le marché et en aucun
cas mis en vente libre. |
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Fluctuations
temporelles importantes du microbiote de
l'iléon.
L'analyse de patients porteurs d'une
iléostomie a permis de détecter que la
flore varie très rapidement au cours de la
journée et entre les patients. Cette flore
diffère fortement de celle du côlon. |
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La
concentration cérébrale en lactate
augmente avec l'âge.
Des chercheurs de l'Institut Karolinska
ont montré que la concentration en lactate
peut être utilisée pour évaluer l'état de
vieillissement du cerveau chez la souris.
Plus on trouve de lactate, plus le cerveau
est âgé. |
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Gène+virus+irritation
= maladie.
On sait depuis longtemps que le "terrain"
joue un rôle dans les maladies. Il ne
suffit pas. Voici que vient d'être
démontré, dans un modèle animal, que
l'association d'un gène (dont la présence
est constatée chez 50% des européens),
d'un norovirus (responsable des "gastro"
si fréquentes depuis quelques années), et
d'une agression intestinale, suffit à
déclencher une maladie semblable à la
maladie de Crohn (irritation chronique de
l'intestin, nécessitant des traitements
chirurgicaux lourds). Mais cela avec une
note d'espoir: le "nettoyage" de
l'intestin par un traitement antibiotique
massif semble permettre le retour à la
normale. La composante "agressive" montre
que l'alimentation joue un rôle de premier
plan, et l'importance du terrain plaide
pour une alimentation individualisée (et
une bonne hygiène). |
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L'EFSA
rejette les revendications d'une demande
de brevet pour des probiotiques. Le
dossier de 13 essais randomisés, 6 études
contrôlées, et 15 études chez l'animal n'a
pas impressionné les experts de l'Autorité
de Sécurité Alimantaire Européenne (EFSA)
parce que les quatre souches microbiennes
analysées n'étaient pas assez bien
caractérisées. |
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