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La Commission Européenne adopte une liste d’allégations de santé autorisées. Une liste de 222 allégations de santé, parmi plusieurs dizaines de milliers a été approuvée par la Commission le 16 mai. Toutes les allégation non approuvées devront disparaître des publicités d'ici la fin de l'année. |
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L'Université
de Wageningen retire une déclaration où elle soulignait le rôle
protecteur du lait contre les maladies cardiovasculaires. A
la suite d'une controverse animée à propos d'allégations santé
faites par l'Université de Wageningen, aux Pays-Bas, les autorités
de cette Université ont accepté de modifier leur compte rendu d'un
article publié en collaboration avec des collègues Américains dans
le journal American
Journal of Clinical Nutrition. Le compte rendu incriminé était trompeur
car il suggérait que boire trois verres de lait chaque jour pourrait
protéger contre les maladies cardiovasculaires, alors que rien dans l'étude
ne permettait de tirer cette conclusion. |
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Brevets
récents sur l'utilisation d'agents anti-oxydants dans l'alimentation. L'usage
de compléments allimentaires antioxydants est une façon commune
de prévenir les effets néfastes de l'oxygène dans les aliments. Le choix
de consommer des aliments plus sains et plus sûrs, associé à l'inquiétude
croissante pour la toxicité potentielle de certains antioxydants conduit
à choisir en priorité des antioxydants provenant de sources naturelles.
Cet article passe en revue les derniers brevets publiés sur l'utilisation
d'agents antioxydants dans les aliments. Les propriétés des antioxydants
les plus couramment utilisés ainsi que des antioxydants naturels y sont
analysées. Cet article donne aussi des exemples concrets de l'application
des antioxydants pour différents aliments (viande, poisson, légumes,
fruits et boissons). |
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AMAbiotics participe à l'effort du
Beijing
Genome Institute pour séquencer le génome de la souche Escherichia
coli EHEC
sérotype O104:H4. Venant
au secours de l'Europe, le BGI, délocalisé à Shenzhen (à côté de Hong
Kong) séquence le génome de la souche mortelle de colibacille EHEC qui
affecte l'Allemagne. Ce travail permettra aux chercheurs de caractériser
les gènes qui rendent cette souche aussi dangereuse. Elle paraît être
très voisine d'une souche qui a infecté une patiente coréenne en 2006,
et la façon dont elle s'est propagée à l'Allemagne est une question ouverte
particulièrement intéressante. Ce
travail est publié dans The New England Journal of Medicine. |
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Une protéine de la gelée royale suffit à produire la reine des abeilles. Masaki Kamakura vient de démontrer que la gelée royale vieillie est sans effet. La raison en est que son effet permettant la différenciation des ouvrières en reines (bien plus grosses et vivant bien plus longtemps) est entièrement causée par une protéine, la royalactine. Et l'effet remarquable de cette protéine s'étend à d'autres insectes, comme la mouche du vinaigre, la drosophile. |
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Le sélénium ne prévient pas le cancer. Le sélénium est un oligoélément essentiel à l'homme et aux animaux. On a longtemps pensé qu'en raison de son action contre les radicaux libres et les dérivés réactifs de l'oxygène (DRO) il pouvait être efficace dans la prévention du cancer. Une étude qui vient d'être publiée montre qu'il n'en est rien. Cela ne signifie pas pour autant qu'il ne puisse agir comme contrepoison dans la détoxification des métaux lourds, par exemple. |
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Le sulfite, largement utilisé comme conservateur alimentaire, est toxique pour les neurones de la mémoire. En l'absence de capacités métaboliques pour l'oxyder ou le réduire, le sulfite, qui est un produit commun du métabolisme du soufre et est utilisé comme conservateur alimentaire, détruit les neurones de l'hippocampe, centre nerveux essentiel pour la mémoire. |
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La choline est essentielle pour l'homme, mais en trop grande quantité elle conduit à l'athérosclérose. La lécithine et la choline sont des composants alimentaires que certaines personnes prennent même comme suppléments. Elles sont transformées par la flore intestinale en métabolites nocifs, causes de maladies cardiovasculaires. La biorestauration de la flore intestinale pourrait être un moyen de prévenir leurs effets délétères. |
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Même les pathogènes communiquent entre eux. La philosophie d'AMAbiotics est de prendre en compte le métabolisme global de l'organisme auquel on s'intéresse. Dans le cas de l'homme cela signifie analyser le métabolisme humain, complémenté par celui de sa flore. L'étude présentée ici démontre que même les microbes procèdent ainsi : ils commmuniquent entre eux chimiquement, et collaborent. L'objet de l'article est d'analyser un cas de pathogénicité, mais il va de soi que ce comportement est général, et le plus souvent bénéfique. Il y a bien un effet de communauté, et cet effet est certainement central à la bonne alimentation. |
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Le chrome est un poison. L'ion chromique (Cr[III]) est utilisé depuis longtemps pour le tannage du cuir parce qu'il le rend imputrescible, et cela met en évidence sa grande toxicité, même pour les microbes. Il se lie de façon irréversible aux protéines, et remplace souvent les ions essentiels à la catalyse. Il est donc probable que son utilisation chronique provoque des dommages irréversibles pour le corps humain, et son usage devrait être restreint
à des composés spécifiques dont l'innocuité devrait avoir été évaluée de façon analogue à celle des autres médicaments mis sur le marché et en aucun cas mis en vente libre. |
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Fluctuations
temporelles importantes du microbiote de l'iléon. L'analyse
de patients porteurs d'une iléostomie a permis de détecter que
la flore varie très rapidement au cours de la journée et entre
les patients. Cette flore diffère fortement de celle du côlon. |
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La concentration cérébrale en lactate augmente avec l'âge. Des chercheurs de l'Institut Karolinska ont montré que la concentration en lactate peut être utilisée pour évaluer l'état de vieillissement du cerveau chez la souris. Plus on trouve de lactate, plus le cerveau est âgé. |
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Gène+virus+irritation = maladie. On sait depuis longtemps que le "terrain" joue un rôle dans les maladies. Il ne suffit pas. Voici que vient d'être démontré, dans un modèle animal, que l'association d'un gène (dont la présence est constatée chez 50% des européens), d'un norovirus (responsable des "gastro" si fréquentes depuis quelques années), et d'une agression intestinale, suffit à déclencher une maladie semblable à la maladie de Crohn (irritation chronique de l'intestin, nécessitant des traitements chirurgicaux lourds). Mais cela avec une note d'espoir: le "nettoyage" de l'intestin par un traitement antibiotique massif semble permettre le retour à la normale. La composante "agressive" montre que l'alimentation joue un rôle de premier plan, et l'importance du terrain plaide pour une alimentation individualisée (et une bonne hygiène). |
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L'EFSA rejette les revendications d'une
demande de brevet pour des probiotiques. Le
dossier de 13 essais randomisés, 6 études contrôlées, et 15 études chez l'animal
n'a pas impressionné les experts de l'Autorité de Sécurité Alimantaire Européenne
(EFSA) parce que les quatre souches microbiennes analysées n'étaient pas
assez bien caractérisées. |
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