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La
Commission Européenne adopte une liste d’allégations de
santé autorisées.
Une liste de 222 allégations de santé, parmi plusieurs
dizaines de milliers a été approuvée par la Commission le 16
mai. Toutes les allégation non approuvées devront disparaître
des publicités d'ici la fin de l'année. |
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L'Université de Wageningen retire une
déclaration où elle soulignait le rôle protecteur du lait
contre les maladies cardiovasculaires.
A la suite d'une controverse animée à propos d'allégations
santé faites par l'Université de Wageningen, aux Pays-Bas, les
autorités de cette Université ont accepté de modifier leur
compte rendu d'un article publié en collaboration avec des
collègues Américains dans le journal American Journal of
Clinical Nutrition. Le compte rendu incriminé était trompeur
car il suggérait que boire trois verres de lait chaque jour
pourrait protéger contre les maladies cardiovasculaires, alors
que rien dans l'étude ne permettait de tirer cette conclusion. |
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Brevets
récents sur l'utilisation d'agents anti-oxydants dans
l'alimentation.
L'usage de compléments allimentaires antioxydants est une
façon commune de prévenir les effets néfastes de l'oxygène
dans les aliments. Le choix de consommer des aliments plus
sains et plus sûrs, associé à l'inquiétude croissante pour la
toxicité potentielle de certains antioxydants conduit à
choisir en priorité des antioxydants provenant de sources
naturelles. Cet article passe en revue les derniers brevets
publiés sur l'utilisation d'agents antioxydants dans les
aliments. Les propriétés des antioxydants les plus couramment
utilisés ainsi que des antioxydants naturels y sont analysées.
Cet article donne aussi des exemples concrets de l'application
des antioxydants pour différents aliments (viande, poisson,
légumes, fruits et boissons). |
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AMAbiotics participe à l'effort du Beijing
Genome Institute pour séquencer le génome de la souche Escherichia
coli EHEC sérotype O104:H4.
Venant au secours de l'Europe, le BGI, délocalisé à Shenzhen
(à côté de Hong Kong) séquence le génome de la souche mortelle
de colibacille EHEC qui affecte l'Allemagne. Ce travail
permettra aux chercheurs de caractériser les gènes qui rendent
cette souche aussi dangereuse. Elle paraît être très voisine
d'une souche qui a infecté une patiente coréenne en 2006, et
la façon dont elle s'est propagée à l'Allemagne est une
question ouverte particulièrement intéressante.
Ce travail est publié dans The New England Journal of
Medicine. |
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>Une protéine de la gelée royale suffit
à produire la reine des abeilles.
Masaki Kamakura vient de démontrer que la gelée royale
vieillie est sans effet. La raison en est que son effet
permettant la différenciation des ouvrières en reines (bien
plus grosses et vivant bien plus longtemps) est entièrement
causée par une protéine, la royalactine. Et l'effet
remarquable de cette protéine s'étend à d'autres insectes,
comme la mouche du vinaigre, la drosophile. |
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Le sélénium ne prévient pas le cancer.
Le sélénium est un oligoélément essentiel à l'homme et aux
animaux. On a longtemps pensé qu'en raison de son action
contre les radicaux libres et les dérivés réactifs de
l'oxygène (DRO) il pouvait être efficace dans la prévention du
cancer. Une étude qui vient d'être publiée montre qu'il n'en
est rien. Cela ne signifie pas pour autant qu'il ne puisse
agir comme contrepoison dans la détoxification des métaux
lourds, par exemple. |
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Le
sulfite, largement utilisé comme conservateur alimentaire,
est toxique pour les neurones de la mémoire.
En l'absence de capacités métaboliques pour l'oxyder ou le
réduire, le sulfite, qui est un produit commun du métabolisme
du soufre et est utilisé comme conservateur alimentaire,
détruit les neurones de l'hippocampe, centre nerveux essentiel
pour la mémoire. |
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La choline est essentielle pour l'homme,
mais en trop grande quantité elle conduit à l'athérosclérose.
La lécithine et la choline sont des composants alimentaires
que certaines personnes prennent même comme suppléments. Elles
sont transformées par la flore intestinale en métabolites
nocifs, causes de maladies cardiovasculaires. La
biorestauration de la flore intestinale pourrait être un moyen
de prévenir leurs effets délétères. |
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Même les pathogènes communiquent entre
eux.
La philosophie d'AMAbiotics est de prendre en compte le
métabolisme global de l'organisme auquel on s'intéresse. Dans
le cas de l'homme cela signifie analyser le métabolisme
humain, complémenté par celui de sa flore. L'étude présentée
ici démontre que même les microbes procèdent ainsi : ils
commmuniquent entre eux chimiquement, et collaborent. L'objet
de l'article est d'analyser un cas de pathogénicité, mais il
va de soi que ce comportement est général, et le plus souvent
bénéfique. Il y a bien un effet de communauté, et cet effet
est certainement central à la bonne alimentation. |
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Le
chrome est un poison.
L'ion chromique (Cr[III]) est utilisé depuis longtemps pour le
tannage du cuir parce qu'il le rend imputrescible, et cela met
en évidence sa grande toxicité, même pour les microbes. Il se
lie de façon irréversible aux protéines, et remplace souvent
les ions essentiels à la catalyse. Il est donc probable que
son utilisation chronique provoque des dommages irréversibles
pour le corps humain, et son usage devrait être restreint
à des composés spécifiques dont l'innocuité devrait
avoir été évaluée de façon analogue à celle des autres
médicaments mis sur le marché et en aucun cas mis en vente
libre. |
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Fluctuations temporelles importantes du
microbiote de l'iléon.
L'analyse de patients porteurs d'une iléostomie a permis de
détecter que la flore varie très rapidement au cours de la
journée et entre les patients. Cette flore diffère fortement
de celle du côlon. |
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La concentration cérébrale en lactate
augmente avec l'âge.
Des chercheurs de l'Institut Karolinska ont montré que la
concentration en lactate peut être utilisée pour évaluer
l'état de vieillissement du cerveau chez la souris. Plus on
trouve de lactate, plus le cerveau est âgé. |
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Gène+virus+irritation = maladie.
On sait depuis longtemps que le "terrain" joue un rôle dans
les maladies. Il ne suffit pas. Voici que vient d'être
démontré, dans un modèle animal, que l'association d'un gène
(dont la présence est constatée chez 50% des européens), d'un
norovirus (responsable des "gastro" si fréquentes depuis
quelques années), et d'une agression intestinale, suffit à
déclencher une maladie semblable à la maladie de Crohn
(irritation chronique de l'intestin, nécessitant des
traitements chirurgicaux lourds). Mais cela avec une note
d'espoir: le "nettoyage" de l'intestin par un traitement
antibiotique massif semble permettre le retour à la normale.
La composante "agressive" montre que l'alimentation joue un
rôle de premier plan, et l'importance du terrain plaide pour
une alimentation individualisée (et une bonne hygiène). |
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L'EFSA rejette les revendications d'une demande de brevet pour
des probiotiques. Le
dossier de 13 essais randomisés, 6 études contrôlées, et 15
études chez l'animal n'a pas impressionné les experts de
l'Autorité de Sécurité Alimantaire Européenne (EFSA) parce que
les quatre souches microbiennes analysées n'étaient pas assez
bien caractérisées. |
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