Il faut prendre des pois chiches secs et les faire tremper toute la nuit.
Puis les cuire dans de l'eau avec un tout petit peu de bicarbonate de soude et
du sel. Ensuite pour deux tasses de pois chiche il faut une tasse de crème de
sésame (tahina), un demi citron pressé et une demi petite cuillère de sel. Il
faut passer le tout au mixer ce qui n'est pas une mince affaire... et rajouter
un peu d'eau au jugé.