Gaufres de Liège
Préparation : 1 heure
Cuisson : 3 à 4 mn

Ingrédients (pour personnes) :
- 750 g de farine fluide
- 270 g de lait tiède
- 70 g de levure
- 10 à 15 g de sel
- 400 g de beurre ou autre matière grasse
- 3 oeufs entiers + 2 jaunes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 500 g de sucre perlé

Préparation :


Préparer l'appareil à gaufre en mélangeant la farine, les
oeufs, le sel, le sucre vanillé et la levure délayée dans le
lait tiède.
Laisser lever à entre 30 et 45 mn près d'un radiateur ou
dans un autre endroit à plus ou moins 24 degrés.

Incorporer le beurre pommade.
Incorporer le sucre perlé.
Laisser reposer minimum 30 mn.

Préparer des pâtons de +/- 100 g
Cuire de 3 à 4 mn dans un gaufrier bien chaud.